Открыто и закрыто: Коралловый парик; Остерия Пирата; Друзья Решетка

Jan 18, 2024

Сара Клоппл| 1 июня 2023 г., 11:06

Коралловый парик: Владельцы Clavel, WC Harlan и Fadensonnen открыли эту новую концепцию в переулке отеля Ulysses недалеко от Ист-Рид-стрит на горе Вернон. The Coral Wig — это тропический бар, вдохновленный островами Лейн Харлан и детства Мэтью Пирса: Харлан родился на Филиппинах, а Пирс какое-то время жил на Сент-Китсе. Соответственно, в меню представлены тропические классические блюда, такие как дайкири, маргарита и обезболивающее. Домашние коктейли включают Estate Martini (ром, перезрелый ананас, белый вермут и мадагаскарская ваниль) и Coral Wig Sour, приготовленный из Писко, яичного белка, нектара гуавы, мате, лимона, мускатного ореха и сафлора. Также есть небольшой выбор вин, пива и безалкогольных напитков. Счастливый час длится с 17:00 до 19:00 с понедельника по пятницу.

Уютное пространство, оформленное в стиле клубов и баров Манилы 1980-х годов, рассчитано на 35 человек и имеет открытый внутренний дворик. Бар, который не является частью отеля (он сдает помещение в аренду Харлану и Пирсу и имеет отдельный вход), раньше был строительным офисом Улисса, и Харлан, Пирс и команда мастеров отремонтировали его с нуля. Детали дизайна, выполненные в сотрудничестве с Джой Стром из Strom Interiors, включают зеленые бархатные банкетки, расписанный вручную клетчатый пол, барную стойку из черного ореха и янтарное витражное стекло.

Так откуда же взялось уникальное имя? Музыкальное произведение, которое Пирс написал на основе своего опыта подводного плавания с Харланом в Карибском море. Перед ней остановилась стая кальмаров, и ее длинные волосы развевались вокруг нее, почти как коралловый парик.

Остерия Пирата: шеф-повар Ашиш Альфред в ударе. После презентации своей кухни-призрака Good Ducking Burger в марте и открытия бара Anchor Bar в конце 2022 года, он вернулся со второй из трех концепций, которые он подписал для запуска в отеле Admiral Fell Inn (расположенном по соседству с его пивным рестораном Fells Point Duck Duck). Гусь). Присоединяющийся к Anchor Bar, Osteria Pirata, что переводится как «Пиратское кафе», теперь открыт рядом с гостиницей, в помещении, где раньше располагалась Points South Latin Kitchen.

Pirata позиционирует себя как итальянская закусочная, предлагающая классические блюда с изысканными блюдами. Ресторан новой концепции расположен в отличном месте, среди шума и суеты Темз-стрит. В меню новой концепции представлены итальянские пасты, вина и мясо. В число блюд Surefire входят аранчини, курица под пармезаном, лингвини с моллюсками, панзанелла с синим крабом и декадентский 24-слойный шоколадный торт.

The Butcher и The 'Wich: после нескольких недель, потраченных на преобразование главного торгового зала, JBGB's в Ремингтоне теперь является домом для новой концепции дневного времени. Теперь ресторан Butcher and The 'Wich открыт со вторника по воскресенье с 10:00 до 17:00 и предлагает классические блюда, такие как ветчина и сыр с домашними солеными огурцами и айоли; итальянский сэндвич с говядиной с вяленой говяжьей вырезкой, проволоне, чесночным айоли с пармезаном и джардиньерой; и очень востребованный двойной смэшбургер, который является фаворитом в ресторане-партнере JBGB в Кокисвилле. Посетители также могут рассчитывать на чередующиеся фирменные блюда, а также горячие и холодные салаты. Чтобы (буквально) завершить это? В меню также будет домашнее мягкое ванильное и шоколадное мороженое.

Будьте уверены, это не означает, что в остальной части деятельности JBGB что-то изменится. Разумеется, весь прилавок для разделки животных останется, а ресторан и бар JBGB по-прежнему будут концентрироваться на пицце, приготовленной на дровах, местных блюдах, а также приготовленных вручную десертах и ​​коктейлях.

«Это были два невероятных и порой трудных года в Remington, и следующая эволюция нашей концепции заключается в том, чтобы продолжать обслуживать район и весь город посредством расширения нашей популярной программы обедов», — сказал Тайлер Джонсон, исполнительный шеф-повар JBGB's, в пресс-релиз. «Поддержка нашей мясной продукции, пиццы и барной программы была невероятной, и нам не терпится дать людям еще один повод полюбить JBGB».

CH-CH-ИЗМЕНЕНИЯ

Рынок Уайтхолла: изменения, похоже, происходят на Уайтхолл-Милл, историческом здании, превратившемся в общественный ресторанный зал, расположенный вдоль водопада Джонс в Хэмпдене, который дебютировал в 2020 году. Многие продавцы внутри закрыли свои прилавки, причем последние закрытия были, в том числе Wight Tea Co. и Heritage. Кухня. Продовольственный рынок сообщил в своих социальных сетях, что он «отлично поработал с нашими талантливыми поставщиками, и мы с нетерпением ждем их следующей главы». Балтимор обратился к заводу за комментариями, но в прошлом месяце девелопер Дэвид Туфаро сообщил газете Baltimore Banner, что закрытие связано с текучестью кадров из-за истечения трехлетнего срока аренды у поставщиков, и что завод все еще ищет следующих арендаторов. Оставайтесь с нами, чтобы узнать больше.